Палмино Уље У Одојчади Формули: Морате Да Бринете

палмино уље је једно од најконтроверзнијих састојака користи у прехрамбеној индустрији данас, који такође запошљава за припрему одојчади формуле за одојчад. Али зашто се користи иу формулама? Да ли је сигурно? Постоје ли могуће алтернативе? Да будемо јасни.

1. Јер у одојчади формули може бити палмино уље
Укратко: јер бар са тачке гледишта произвођача, је одличан извор палмитинска киселина , један од главних киселина наћи у мајчином млеку .

Почињемо од премисе: како му име каже, млечна формула је производ је направљена у лабораторији стављајући заједно различите супстанце - масти, протеина, витамина, минерала и још много тога - са циљем да стигнемо до композиције што је сличније ономе код мајчине дојке . "Ове супстанце долазе из различитих извора," објашњава педијатар Серхио Конти Нибали породицу, шеф Центра за културу удружење за исхрану педијатара. "На пример, у кравље млеко, тачније као палмино уље, које садржи не само палмитинска киселина, међутим доминантна, али и олеинска киселина, линолна киселина, стеаринска киселина и миристинске, све присутна у мајчином млеку."

Цонти Нибали је стало да нагласи да "концентрације појединачних компоненти формуле никада не могу бити идентични онима у хуманом млеку , жива производ, који мења свој дан дању композицији или у различитим периодима дана током трајања дојења ". Без обзира на овом разјашњењу, треба напоменути да је састав "одојчади формулу" како их називају технички вештачке млека, мора да прати врло прецизне параметре утврђене Цодек Алиментариус, међународне техничко-научног тела цреатед би ФАО и Свјетске здравствене организације, такође са циљем гарантовања сигурности хране. Мјерила су дизајнирани од индикација које су изашле из студија и научних мишљења, као и онима у Европској безбедност хране (ЕФСА)

Иако остаје у овим параметрима, сваки произвођач нуди своју. формула , са различитим концентрацијама различитих састојака које могу доћи из различитих извора. Што се тиче масти, које су веома важна компонента млеко . - посебно олеинска киселина и палмитинска киселина - Постоји неколико могућности: биљна уља (уљане репице, сунцокрета, маслина, палме, кокоса), често користе у смешама, или животињских производа, као што су креме крављег млека.

Међу многим изворима, палмино уље преферира већина произвођача , а објашњење је једноставно . Како прецизно Ренато Бруни хемичар и ботаничар Одсека за храну наука Универзитета у Парми, "кошта мање, је увек на располагању у великим количинама и доступан је од многих добављача на тржишту, тако да компаније не морају да брину о ништа. "

2. Али палмино уље је безбедно за бебу или може да повреди?
Без сумње, палмино уље је једно од најконтроверзнијих састојака у храни. Оптужба је да боли ваше здравље, посебно да кардиоваскуларног система, јер је сада практично свеприсутна

Проблем је у томе што је. богата засићеним мастима , дакле, више као масти налазе у производима животињског порекла, као што су месо, путер, млечне производе, који су типични биљне масти, које су незасићене и сматрају најплеменитија и позитивне ефекте по здравље. У ствари, подаци из научне литературе показују посебно за одрасле, постојање повезаности између превелике потрошње засићених масти и повећаног ризика од развоја гојазности и кардиоваскуларних болести попут срчаног и можданог удара. Штавише, студије које конкретно адресирају палмово уље још су превише споре и фрагментиране да би могле извући дефинитивне закључке о његовој могућој специфичној опасности.

А ако је истина да Деца и одрасли морају бити опрезни да не користите превише засићених масти богату храну , укључујући палмино уље, једнако је истина да је за одојчад је друга ствар. " Морамо да нас заплаше испред израза засићених масти " наглашава Чарлс Агостони, професор педијатрије на Универзитету у Милану, члан Националног комитета за безбедност хране Министарства здравља и припадник научни панел Ефса о дијететским производима, исхрани и алергијама. "Не заборавите да мајчино млеко садржи око 40% засићених масти , кључ за напајање за све већи дете. Од тога, 20-25% су палмитинска киселина ".

у садашњем стању знања, дакле, не постоји ништа што каже да је присуство палминог уља у одојчад може имати дугорочне последице на здравље деце, у смислу ризика од гојазности или кардиоваскуларних поремећаја . Али остаје чињеница да је потрошња формули могу дати неке проблеме у малој , посебно цревних поремећаја као што су констипација и грчева. "Оно што, међутим, не само формула које садрже палмино уље, али и они са палмитинска киселина потиче из других извора биљних " наглашава Џејмс Фалделла, оперативни директор Јединице за неонатологију јединице Болоњског Универзитетској болници .

3. Зашто вештачко млеко може дати више цревних поремећаја? Палмино уље има икакве везе?
Поента је у томе да палмитинска киселина формула није баш једнака оној мајчином млеку . У међувремену је питање количине: "У мајчином млеку концентрација није сасвим фиксиран, али варира по сили која прати жену", каже педијатар Маргарита Кароли, шеф операција хигијене исхране 'АСЛ из Бриндизија. "У вештачким млеком, међутим, фиксирана силом. "

Главна разлика, међутим, високог квалитета и односи се на Хемијска природа структуре којем припада палмитинска киселина. "У мајчином млеку и формула, палмитинска киселина није сама, већ у тзв триглицерида, масти које имају облик три чешљем" појашњава Агостони. "Па, у мајчиног млека, већина палмитинска киселина се налази у централном положају саћа зуба , тзв положај 2. У вештачким млеком, уместо тога, већина се може наћи на више локација . ектернал анд то односи све изворе биљка палмитинска киселина, која је палмино уље, цолза или више "

ово разликује хемијска структура има последице : у пракси, палмитинска киселина у различитим позицијама од 2 она се апсорбује мање, а мање добро апсорбује калцијум, уз стварање једињења која чине столице мало 'тежи. Резултат: такозвани мањи гастроинтестинални поремећаји , као што абдоминалне напетост, колике, затвор, мале рефлукс. "Али будите опрезни - прецизан Фалделла -.. То не значи да сва деца узимају млечна формула имају ове проблеме Генерално, формуле се користе и вари без проблема, и обрнуто неколико малих имају пробавних проблема ни са мајчиног млека Једноставно, . значи да код одојчади напајаним са формулом овим поремећајима су бит 'учесталија "

А због ниже апсорпцију калцијума, претпоставља се да је потрошња вештачки милкс садржи триглицериде са овом хемијском структуром - наиме палмитинска киселина ин спољне позиције саћа - може резултирати промене у минерализацију кости бебе , који могу бити стога крхак. Као што је објављено у великом чланку о палмино уље у храну за бебе нутриционисте Спринтер Миниелло педијатар друштву Бари Универзитетске болнице, неке студије указују да, у кратком року, бебе храњене на овом млека су смањена минерализација костију. На дуге стазе (3-4 година живота детета), међутим, не чини се да неке значајне разлике. Међутим, прерано је донијети коначне закључке у вези с тим.

Вештачко млеко, како одабрати и одговоре на сумње мајки Иди у галерију (12 фотографија)

4. Постоје вештачки милкс бољи од осталих са становишта хемијског састава на масти и на цревних последица?
су комерцијално доступни формула које садрже смеше биљних уља третираних на такав начин да обезбеди веће присуство масти са палмитинска киселина у положају 2 , оном у средини чешљака, баш као у мајчином млеку. Они су формуле дизајниране посебно за превремено рођене деце или деце који су заправо пате од малих гастроинтестиналног поремећаја и много скупљи од других , али они заиста раде?

Многи родитељи и многи педијатри су спремни да се закунем да , али мора се рећи да у овом тренутку нема дефинитивних закључака о предмету . "Процена ових ефеката у клиничком испитивању није тако једноставна", објашњава Агостони. "Студије на располагању су и даље превише хетерогена да са сигурношћу рећи да ове формуле раде. Што, наравно, не значи да кажем да не раде."

У међувремену, неки произвођачи организују Пери смањење садржаја биљних уља, у услугама животињских извора масти, као што је крем крављег млека. У стварности, није речено да је хемијски профил масти ових извора нужно бољи, јер се много разликује и према исхрани коју прате животиње. А подаци доступни на овим производима у поређењу са гастроинтестиналним ефектима су практично непостојећи.

5. Да закључимо: ако је формула палмино уље морају да брину о томе и покушати још
Сви експерти разговор - Агостони, Фалделла, Миниелло, Кароли, Конти Нибали - ово питање рећи не. "Нема здравственог проблема везаног за присуство палмовог уља у вештачком млеку", каже Агостони. "У најбољем случају, једна можете питати је питање заштите животне средине , видела тешку утицај на животну средину, са сече и пожарима, који подразумева производњу овог састојка у тропским пределима." Стручњаци, међутим, слажу да би идеално да доје и да, уколико то није могуће, длан или длан није велика разлика у односу на здравље бебе.

Исхрана детета од 1-3 године, нутриционисти одговори педијатри 'то сумњи мајки Иди на галерији (62 фотографија)

"Оно што бих заиста морати да бринете је следећи снага исхране вештачки " наглашава Миниелло. "Непотребно је бринути о млеку, ако једном заустављен шта, попуњава дете богатих палми нафтних деривата. И запамтите да је ова супстанца присутна у многим запаковане хране , од кекса за 'детињство кроз кекса, крекера и грисини, све до детаљнијих грицкалице. Сва храна у којој, за разлику од вештачког млека, засићене масти су веома бескористан са хранљивим тачке гледишта то би требало да буде фаворит. производи са уљима богатим незасићеним мастима као што су маслиново уље или сунцокретово уље ".

Види